Beta Glukan Nedir?
Beta glukan, kolesterol seviyelerini iyileştirme ve kalp sağlığını artırma ile güçlü bir şekilde bağlantılı çözünür diyet lifi biçimidir. Birçok lifte olduğu gibi takiye formu da mevcuttur.
Ayrıca kepekli tahıllar, yulaf, kepek, buğday ve arpada da bulunabilir. Fırıncı mayasının yanı sıra maitake ve reishi mantarları gibi bazı mantar türleri de beta glukan içerir. Beta glukan hububatın, bakterilerin ve mantarların hücre duvarlarında doğal olarak oluşur.
Kara Mürver Nedir?
Sambucus latince adı ile bilinen kara mürver, Adoxaceae familyasına ait çiçekli bitki cinsidir. Bu familyaya ait çeşitli türlere yaygın olarak mürver veya mürver meyvesi denir. Bu bitki son yıllarda c vitamini ve multivitamin gibi takviyelere sıkça eklenmektedir. Yurt dışında daha çok elderberry adı ile bilinse de ülkemizde sambucus nigra ve kara mürver olarak tanınır. Kara mürver çiçeği yaprakları 5-9 yaprakçıktan (nadiren 3 veya 11) meydana gelir. Her yaprak 5–30 cm uzunluğundadır ve tırtıklı kenar boşluklarına sahiptir. Kara mürver bitkisi, ilkbaharın sonlarında küçük beyaz veya krem rengi çiçeklerden oluşan büyük kümeler halinde çiçek açar. Bu çiçekler daha sonra küçük siyah, mavi-siyah veya kırmızı meyveler (nadiren sarı veya beyaz) halinde tomurcuklanırlar.
Beta Glukan Faydaları Nelerdir?
Antioksidan özelliği bulunan beta glukan bakteri, mantar, maya ve yulaf gibi bazı ürünlerin hücre duvarlarında bulunan çeşitli karbonhidrattır. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye büyük yararı bulunan beta glukan yüksek kolesterol, diyabet, kanser tedavilerinde de destek amaçlı kullanılmaktadır.
- Kolestrol seviyelerinin düşmesine yardımcı olur.
- Kalp sağlığını artmasına yardımcı olur.
- Kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur
- Bağışıklık sisteminin uyarılmasına yardımcı olur.
- Yorgunluk, stres, mevsim geçişleri, nezle ve üst solunum yolları enfeksiyonları gibi hastalıklarda destek ürün olarak kullanılmaktadır.
Kara Mürver Faydaları Nelerdir?
Her ne kadar mürverin geleneksel tıpta kullanımı yüzyıllar boyunca devam ediyor olsa da, bu tür uygulamaların herhangi bir fayda sağladığına dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur.
Kara mürver faydaları içeriğinde bulunan antioksidanlar ve C vitamini gibi önemli besinlerden gelmektedir. C vitamini bağışıklık sistemi, cilt sağlığı ve enerji metabolizması başta olmak üzere birçok açıdan fayda sağlayabilir. Kara mürver ekstresi ürünlerine genellikle C vitamini içeriğini destekleyecek çinko gibi mineraller eklenmektedir.
Kara mürver antioksidan etkileri sayesinde vücuttaki oksidatif stresi azaltıp buna bağlı gelişebilecek hastalık riskini azaltabilir. Bazı çalışmalar kara mürver antioksidanlarının berry ailesindeki diğer meyvelere göre en etkili olanı olduğunu göstermektedir.
Kara mürver ayrıca harika bir lif kaynağıdır. 100 gr kara mürverde 7 gr lif bulunmaktadır. Bu sayede sindirim sistemi için de önemli bir yiyecektir.
